Stop à la diabolisation alimentaire !

Arrêtons de diaboliser les aliments : Allons vers une approche plus équilibrée de la nutrition

Dans notre société actuelle, il est devenu presque impossible de parler d’alimentation sans entendre une mise en garde contre tel ou tel aliment. "Le jambon est bourré de nitrites", "la viande rouge est mauvaise pour le cœur", "les céréales contiennent des métaux lourds", "les poissons sont contaminés", et "les légumes regorgent de pesticides".

Avec de telles affirmations, une question légitime se pose : que nous reste-t-il à manger ?

Une vision anxiogène de l’alimentation

L’alimentation est essentielle à notre bien-être, mais la diabolisation excessive de certains aliments nous plonge dans une spirale de peur et de restriction. Cette approche, loin de nous protéger, génère du stress et peut même favoriser des déséquilibres alimentaires.

Il est fondamental de comprendre que nous ne sommes pas uniquement ce que nous mangeons, mais plutôt ce que nous assimilons. Comme l’explique le Dr. Yann Rougier, l’important est la manière dont notre corps transforme et utilise les nutriments que nous lui apportons.

L’importance de l’équilibre et des synergies alimentaires

Plutôt que de pointer du doigt des aliments spécifiques, il est plus pertinent d’adopter une vision globale de notre alimentation. Une alimentation équilibrée repose sur la diversité et l’association des aliments pour optimiser leur assimilation.

Prenons quelques exemples de synergies alimentaires :

• Associer des légumes riches en vitamine C (poivron, citron, persil) avec des légumineuses ou des céréales pour mieux absorber le fer végétal.

• Marier des oméga-3 (poissons gras, huile de lin) avec des aliments riches en antioxydants pour limiter l’oxydation des graisses.

• Consommer des protéines avec des fibres pour ralentir l’absorption des sucres et réguler l’énergie sur la journée.

Vers une alimentation apaisée et consciente

Au lieu de craindre ce que nous mangeons, recentrons nous sur la qualité et l’équilibre global de notre alimentation. Choisir des aliments les moins transformés possible, privilégier des modes de cuisson respectueux des nutriments, et varier son alimentation sont des clés essentielles pour préserver notre santé.

Nous ne pouvons pas tout contrôler, mais nous pouvons faire des choix éclairés sans tomber dans la peur et la frustration. En adoptant une alimentation variée et en jouant avec les synergies alimentaires, nous donnons à notre corps les meilleures chances de bien fonctionner et de nous maintenir en pleine santé.

Mangeons avec bon sens, plaisir et sérénité !